ハピメdeゴー！
日本海の真イカを、追い続ける親子漁師■【第35美笠丸】いかの沖漬け＆一夜干しセット B
●日本海の真イカを、追い続ける親子漁師■【第35美笠丸】いかの沖漬け＆一夜干しセット B
日本海のスルメイカを追って一年にわたり日本海を縦断している、岩内の親子漁師が船上で仕込む『いかの沖漬け』と『いかの一夜干し』のご紹介です(^0^)/！『いかの沖漬け』は、釣りたてのイカの水を吐き出させた後、醤油の入った樽に活きたまま入れたもの。
醤油をたっぷり吸って内臓まで味が染みこみます。
『いかの一夜干し』は、浜に水揚げされてから捌くのではなく、これも船の上で捌いて干してから、冷凍しています。
活きのよい状態で一夜干しにされ、潮風の自然な風味が格別ですなんですよ〜！
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日本海の真イカを、追い続ける親子漁師■【第35美笠丸】いかの沖漬け＆一夜干しセット B
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日本海のスルメイカを追って一年にわたり日本海を縦断している、岩内の親子漁師が船上で仕込む『いかの沖漬け』と『いかの一夜干し』のご紹介です(^0^)/！『いかの沖漬け』は、釣りたてのイカの水を吐き出させた後、醤油の入った樽に活きたまま入れたもの。醤油をたっぷり吸って内臓まで味が染みこみます。
『いかの一夜干し』は、浜に水揚げされてから捌くのではなく、これも船の上で捌いて干してから、冷凍しています。
活きのよい状態で一夜干しにされ、潮風の自然な風味が格別ですなんですよ〜！
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